RESEP RAWON: NIKMATNYA KUAH HITAM KHAS JAWA TIMUR

Rawon adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat dan aroma rempah yang khas. Rawon biasanya menggunakan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu tradisional yang membuatnya begitu lezat. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep rawon yang menarik, sehingga Anda dapat mencoba memasak hidangan ini di rumah dan menikmati cita rasanya yang istimewa.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

500 gram daging sapi (bagian sandung lamur), potong-potong

2 liter air

4 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

4 buah asam keping

2 sendok makan minyak goreng

2 sendok makan kelapa parut, sangrai

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit (sesuai selera)

2 cm kunyit, bakar sebentar

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh jintan

1/2 sendok teh merica butiran

Pelengkap:

Tauge pendek, rebus sebentar

Sambal terasi

Kerupuk udang

Daun bawang, iris halus

Bawang goreng

Cara Membuat:

Langkah 1: Merebus Daging Sapi

Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis.

Tuang air bersih ke dalam panci yang sama dan tambahkan daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan asam keping. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan kuahnya mendapatkan rasa yang kaya.

Langkah 2: Menyiapkan Bumbu Halus

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Langkah 3: Memasak Rawon

Tambahkan bumbu tumis ke dalam panci dengan daging sapi yang sudah empuk. Aduk rata.

Tambahkan kelapa parut sangrai ke dalam panci. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan masak rawon dengan api kecil selama sekitar 30-45 menit, agar bumbu meresap dan kuah mengental.

Langkah 4: Penyajian

Sajikan rawon dalam mangkuk. Tambahkan tauge pendek, sambal terasi, kerupuk udang, irisan daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Nikmati rawon dengan nasi hangat dan sambal terasi untuk menciptakan perpaduan rasa yang lezat.

Selamat menikmati rawon yang lezat dan menggugah selera! Hidangan ini cocok disajikan sebagai makanan utama dalam acara keluarga, perjamuan, atau bahkan sebagai hidangan spesial di hari-hari istimewa. Dengan resep ini, Anda dapat mencoba memasak hidangan khas Jawa Timur yang begitu terkenal dan memanjakan lidah. Selamat mencoba!

Share this post